الخطوات الرئيسيه لانجاح مراحل العجن(المعجنات)

[ام منة]

http://www.malekat.com/vb/image.php?u=829&dateline=1166110842
السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
اخواتي حبيباتي يصبحكم بالف خير وعافيه اليوم حاكتب الخطوات الرئيسيه لانجاح اي عمل مكون من الطحين والماء والخميرة من خبز :
اولا: العجن نضع المواد المراد عجنها قي وعاء اما العجانه الكهربائيه او بالطريقه اليدويه حتى نحصل على عجينه متماسكه وطريه
ثانيا: الارتياح:نضع العجينه في مكان بعيد عن التيارات الهوائيه ومغطاةبقطعة قماش رطبة ونتركها تترتاح لمدة عشرين دقيقةوتعتبر هذه اول فترة تخمير وارتياح للعجينة.
ثالثا:التقطيع:تقطع العجينة قطع بالحجم المراد لك.
رابعا:التشكيل:نبدأ بأول قطعة قطعناها وتشكل حسب رغبتك.
خامسا:التخمير:بعد ان شكلنا القطع حسب الرغبة ترص في صينيه وتوضع في حرارة الغرفةحتى نساعد الخميرة على التشكل ونغطيها بقطعة قماشرطبة حتى لا يتكون قشرة على العجين او ينشف بالعامية وطبعا بعيد عن التيارات الهوائية.
سادسا واخيرا الخبز وهي اهم مرحلةفي صنع الخبز ندخل الخبز الى فرن متوسط الحرارة
ارجو لكم التوفيق

[شهد2006]

مشكورة غاليتي
على المعلومات المفيدة

[امينة]

السلام عليكم و رحمة الله

حبيبتي ام منة مشكورة يا غاليى

معلومات مهمة و مفيدة كثير

لا حرمنا منك ولا من طلتك الطيبة

وفقك و اسعدك الله

[ام منة]

اشكرك غاليتى

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/heart/animated_heart/float1[1].gifشهد http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/heart/animated_heart/float1[1].gif

نورتى الموضوع


http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/heart/animated_heart/heartbox5-l[1].gif

[ام منة]

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/heart/heart/love88[1].gifامينةhttp://www.mowjeldoha.com/mix-pic/heart/heart/love88[1].gif

جوزيتى خيرا حبيبتى اسعدنى مرورك جدا


http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/object/www.mowjeldoha.com-globes-14.gif

[ناجية]

تسلمي حبيبتي على المعلومات المهمة جزاك الله كل خير

[ام لوجي"]

السلام عليكم

تسلمين عل معلوماتك المفيده والهامه

ولاعدمناك غاليتنا ومشرفتنا

ام منة

[ام منة]

http://www.arabsys.net/pic/wrod/6.gif ام لوجىhttp://www.arabsys.net/pic/wrod/6.gif


الله يعطيكى العافية حبيبتى على مرورك الجميل


http://www.arabsys.net/pic/wrod/5.gif

[ام منة]

http://www.arabsys.net/pic/wrod/12.gif ناجيةhttp://www.arabsys.net/pic/wrod/12.gif


اسعدنى مرورك العطر حبيبتى

سلمتى من كل سوء

http://www.arabsys.net/pic/wrod/18.gif